延吉旅游指南
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  • 平　贝　母
  •    平　贝　母 　平贝母（Fritillaria ussuriensis）是百合科多年生草本植物。它喜湿润肥沃的腐殖质土，在我国的长白山区生长于林下、灌丛及草甸中。由于它的鳞茎有止咳化痰、润肺、散结的功能，是很好的中药材，因此倍受人们的喜爱。而它的生长特性是非常有趣的。 在春季的3月下旬至4月上旬，长白山的山区还有块块积雪未化，平贝母就冒寒出苗，逐渐长出地面。当气温13-16摄氏度时生长旺盛。至5月...
  • 冷 面
  •    冷 面 　　朝鲜族著名的风味小吃冷面，味道独特，甜辣爽口，清爽不腻，深受人们的喜爱。 　　冷面的制作比较复杂，要按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀，压成细细的面条，用精牛肉或鸡肉熬汤。做汤时，一定要待汤冷却后撇除浮油才能用。面条下锅煮熟后，盛放于大碗内，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味素等调整料，浇上肉汤，再放上牛肉片、鸡蛋丝或切成瓣的熟鸡蛋、苹果片或梨片，吃起来格外开胃、爽口。 　　...
  • 狗 肉 汤
  •    狗 肉 汤 　　汤是朝鲜族日常饮食中不可缺少的，而狗肉汤则是各种汤菜中的首选食品。 　　肉富含蛋白质，低脂肪，营养价值很高，对人体有一定的滋补保健功效。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。如今，不论寒冷的冬天，还是炎热的夏季，狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的餐桌上。 　　狗肉汤的制作方法是：将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以...
  • 花 甲 宴
  •    花 甲 宴 　　朝鲜族自古以来，就把尊重老人视为家庭乃至整个社会生活中的极为重要的礼节。在日常生活中，对老年人关怀备至，一到节日，先和家里的长辈依次恭喜问安，接着到村里其他老人家问好祝福。自1982年以来，延边朝鲜族自治州将每年的8月15日定为老人节，举行尊老敬老的活动，为老人健康长寿创造各种条件，使尊老习俗一步发扬光大，成为全社会的美德。 　　花甲宴是朝鲜族人民为60岁老人举行的生日宴席。按...
  • 辣 白 菜
  •    辣 白 菜 　　朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。 　　深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。其腌制的方法和过程是： 　　一是挑选大小适中的包心白菜，除去...
  • 打 糕
  •    打 糕 　　打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖 或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕 当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕 。
  • 松 饼
  •    松 饼 　　松饼如饺子。松饼是先将和好的米面擀成小面片，后把拌有芝麻，枣，糖的小豆馅包在里面，再放到松树叶上蒸熟而成。